Tato ocel se vyrábí v Číně. Jde o standardní typ Martensitic z nerezové oceli, která se vyrábí přidáním molybdenu a vanadu pro lepší tvrdost a proti brzkému opotřebení.
Totožné mezinárodní třídy oceli jsou americké AISI 440A a japonské SUS 440A.
Ocel se používá především pro výrobu vysoce tvrdých a vysoce opotřebitelných výrobků, jako jsou velmi kvalitní nože a nůžky, případně lékařské vybavení.
Ocel 7Cr17MoV našla své uplatnění především v nožířském a nůžkovém průmyslu, včetně mezinárodně uznávaného nože Swiss Army Knife.